Wydaje mi się czasem, że już tyle dobrych i zdrowych produktów używam w kuchni, a niemal na każdym kroku odkrywam coś nowego. Nie, żebym o ciecierzycy nie słyszała, ale osobiście nic z niej nie przyrządzałam. Postanowiłam to zmienić i zrobiłam z niej kotleciki. Skorzystałam z przepisu z książki: „Kuchnia polska bez pszenicy”. Choć, jak to ja odrobinę go zmodyfikowałam. Dlaczego warto sięgać po ciecierzycę? Cieciorka ma sporo właściwości zdrowotnych. Jest przede wszystkim cennym źródłem białka (100 g ugotowanej ciecierzycy ma 8,86 g białka, które wykazuje stosunkowo dużą wartość odżywczą), ale także innych składników. Jej główne właściwości to: zapobieganie zaparciom (zawiera 7,6 g/100g błonnika), sprzyja odchudzaniu – również za sprawą błonnika, który wydłużając czas żucia pokarmu, powoduje wcześniejsze osiągnięcie uczucia sytości,…
Jabłecznik – Piecze Mama z Córką.
To już nie są ciasteczka przygotowane w 10 minut, w kolejne 10 upieczone. Zrobienie jabłecznika zajmuje trochę więcej czasu, ale naprawdę WARTO 🙂 Moje poszukiwania zdrowych łakoci mnie samą zaskakują. Chodzi mi głównie o fakt, że gotowanie owszem, ale pieczenie nie było mi nigdy szczególnie bliskie 🙂 Jak widać, wszystko może ulec zmianie. Całe szczęście…. jakoś ciężko mi teraz patrzy się na „gotowce” – ciasta, ciasteczka, pączusie, których cała masa w każdym możliwym sklepie. Jak myślę o ich składzie, sposobie przygotowania itp, nawet nie mam na nie ochoty i przygotowuję coś w domu. Stąd jestem przekonana, że jeszcze sporo nowości się pojawi. Dzisiaj obiecany przepis na jabłecznik, na 4 rodzajach mąk, a żadna z nich to nie mąka pszenna 🙂…
Dla fanów „kremów” orzechowych, czekoladowych.
Czy w Waszych domach robiło się wafle przekładane czekoladą? Ja doskonale pamiętam ten smak 🙂 kilka warstw czekolady i wafle. Chcemy, żeby było zdrowo, więc tzw „Nutelli”, nie kupujemy. Nie było jej w naszym domu i niech tak pozostanie. I choć w sklepach ze zdrową żywnością widziałam ostatnio różne 'kremy’ czekoladowe, orzechowe … wolę zrobić je sama. Pomysł doskonały – podsunięty przez fantastyczną osobę, z którą miałam niedawno zajęcia na studiach 🙂 Jak przygotować domowy krem czekoladowo – orzechowy? Przemycamy w nim zdrowe AWOCADO, o którym pisałam wcześniej TUTAJ oraz orzechy laskowe i co tam sobie wymyślimy. Najważniejsze, jeśli chodzi o AWOCADO: harmonizuje wątrobę; nawilża płuca i jelita jest naturalnym źródłem lecytyny – pożywienia mózgu; ponad 80% to lekkostrawny tłuszcz….
Placek à la tortilla. Siemię lniane w roli głównej.
Dzisiaj zagościło u nas nowe danie. Myślę, że będziemy do niego chętnie wracać. Siostra podsunęła mi przepis na wrap z siemienia lnianego, co uruchomiło moją wyobraźnię 🙂 Przygotowałam go wczoraj na kolację i moja Córka zjadła sam placek z owocami. Dzisiaj natomiast powstała wersja obiadowa – wytrawna, która bardzo nam smakowała. Dlatego dzielę się z Wami tym odkryciem. Głównym składnikiem placka jest siemię lniane, co bardzo mnie ucieszyło. Dlaczego? Nasiona lnu zwyczajnego nazywane siemieniem lnianym są mają niezwykłą wartość odżywczą a także właściwości lecznicze. Siemię działa osłaniająco i regenerująco na błonę przewodu pokarmowego, dlatego świetnie sprawdza się w stanach zapalnych przewodu pokarmowego, chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy. Nasiona lnu zawierają bardzo dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega -3. Tłuszcz…
Jarmuż zawitał w naszej kuchni.
Wielokrotnie słyszałam o jarmużu, że taki zdrowy, dobry, można tyle fajnych rzeczy z nim zrobić. Jakoś jednak nie mogłam go dostać w sklepie, a może słabo szukałam. W końcu mi się udało i wstyd się przyznać, ale tak długo zwlekałam z jego przygotowaniem, że nadawał się już tylko do kosza 🙁 Tak minęły kolejne 3 tygodnie i kiedy dzisiaj wracałam z zajęć, na których kolejny raz padło hasło „jarmuż”, postanowiłam zajrzeć do sklepu i go zakupić. Udało się, czekał sobie na mnie w sklepowej chłodziarce. Kupiłam i natychmiast postanowiłam przetestować najprostszy sposób jego przygotowania. Co to było? Nic innego, jak chipsy 🙂 Tak, tak, chrupiący jarmuż. Sposób przygotowania nadzwyczaj prosty i szybki. Biorąc pod uwagę fakt, że jarmuż który kupiłam…
Co z tą SODĄ? Używać czy nie?
SODA Używacie? Do czego? A czym właściwie jest soda? Za Wikipedią podaję: Soda – nazwa zwyczajowa szeregu popularnych substancji chemicznych, których głównym składnikiem jest któryś z następujących związków sodu: węglan sodu, wodorowęglan sodu lub wodorotlenek sodu. W kilku zamieszczonych przeze mnie przepisach pojawiła się soda i zaraz pojawiły się głosy, że po co, skoro ma być zdrowo. Postanowiłam więc sprawdzić, co z tą sodą? Zastępujemy nią proszek do pieczenia, ponieważ ma właściwości spulchniające. Czy wybieramy mniejsze zło, czy nie specjalnie ma to znaczenie? Soda, którą mam w domu, to nic innego jak węglan sodu. Proszek do pieczenia popularnej firmy to: wodorowęglan sodu, difosforan disodowy oraz mąka pszenna. W zależności od producenta, czasem występują także inne składniki poprawiające smak i spulchnianie….
Sól soli nie równa… Kilka słów o soli gorzkiej.
Sól Epsom znana szerzej pod nazwą sól gorzka to naturalnie czysty związek mineralny – siarczan magnezu (MgSO4). Nazwa pochodzi od popularnego miasta Epsom w Anglii. Przypomina sól kuchenną, nie ma zapachu, jej pH jest obojętne dla skóry. Zawartość czystego magnezu na poziomie co najmniej 9,7% a czystej siarki nie mniej niż 12,9%. Znana od setek lat, swoje zastosowanie znalazła, jako środek zdrowotny, ale także w kosmetyce. Posiada mnóstwo korzystnych właściwości, które pomagają ukoić ciało, umysł i duszę. Magnez znajduje się we wszystkich komórkach organizmu i zalicza się go do jednego z najcenniejszych biopierwiastków. Badania wykazały, że siarczan magnezu lepiej wchłania się przez skórę niż przewód pokarmowy, stąd poleca się kąpiele w solance. Dlaczego magnez jest tak istotny dla naszych organizmów?…