Wydaje mi się czasem, że już tyle dobrych i zdrowych produktów używam w kuchni, a niemal na każdym kroku odkrywam coś nowego. Nie, żebym o ciecierzycy nie słyszała, ale osobiście nic z niej nie przyrządzałam. Postanowiłam to zmienić i zrobiłam z niej kotleciki. Skorzystałam z przepisu z książki: „Kuchnia polska bez pszenicy”. Choć, jak to ja odrobinę go zmodyfikowałam. Dlaczego warto sięgać po ciecierzycę? Cieciorka ma sporo właściwości zdrowotnych. Jest przede wszystkim cennym źródłem białka (100 g ugotowanej ciecierzycy ma 8,86 g białka, które wykazuje stosunkowo dużą wartość odżywczą), ale także innych składników. Jej główne właściwości to: zapobieganie zaparciom (zawiera 7,6 g/100g błonnika), sprzyja odchudzaniu – również za sprawą błonnika, który wydłużając czas żucia pokarmu, powoduje wcześniejsze osiągnięcie uczucia sytości,…
Placek à la tortilla. Siemię lniane w roli głównej.
Dzisiaj zagościło u nas nowe danie. Myślę, że będziemy do niego chętnie wracać. Siostra podsunęła mi przepis na wrap z siemienia lnianego, co uruchomiło moją wyobraźnię 🙂 Przygotowałam go wczoraj na kolację i moja Córka zjadła sam placek z owocami. Dzisiaj natomiast powstała wersja obiadowa – wytrawna, która bardzo nam smakowała. Dlatego dzielę się z Wami tym odkryciem. Głównym składnikiem placka jest siemię lniane, co bardzo mnie ucieszyło. Dlaczego? Nasiona lnu zwyczajnego nazywane siemieniem lnianym są mają niezwykłą wartość odżywczą a także właściwości lecznicze. Siemię działa osłaniająco i regenerująco na błonę przewodu pokarmowego, dlatego świetnie sprawdza się w stanach zapalnych przewodu pokarmowego, chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy. Nasiona lnu zawierają bardzo dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega -3. Tłuszcz…
Jarmuż zawitał w naszej kuchni.
Wielokrotnie słyszałam o jarmużu, że taki zdrowy, dobry, można tyle fajnych rzeczy z nim zrobić. Jakoś jednak nie mogłam go dostać w sklepie, a może słabo szukałam. W końcu mi się udało i wstyd się przyznać, ale tak długo zwlekałam z jego przygotowaniem, że nadawał się już tylko do kosza 🙁 Tak minęły kolejne 3 tygodnie i kiedy dzisiaj wracałam z zajęć, na których kolejny raz padło hasło „jarmuż”, postanowiłam zajrzeć do sklepu i go zakupić. Udało się, czekał sobie na mnie w sklepowej chłodziarce. Kupiłam i natychmiast postanowiłam przetestować najprostszy sposób jego przygotowania. Co to było? Nic innego, jak chipsy 🙂 Tak, tak, chrupiący jarmuż. Sposób przygotowania nadzwyczaj prosty i szybki. Biorąc pod uwagę fakt, że jarmuż który kupiłam…
Co z tą SODĄ? Używać czy nie?
SODA Używacie? Do czego? A czym właściwie jest soda? Za Wikipedią podaję: Soda – nazwa zwyczajowa szeregu popularnych substancji chemicznych, których głównym składnikiem jest któryś z następujących związków sodu: węglan sodu, wodorowęglan sodu lub wodorotlenek sodu. W kilku zamieszczonych przeze mnie przepisach pojawiła się soda i zaraz pojawiły się głosy, że po co, skoro ma być zdrowo. Postanowiłam więc sprawdzić, co z tą sodą? Zastępujemy nią proszek do pieczenia, ponieważ ma właściwości spulchniające. Czy wybieramy mniejsze zło, czy nie specjalnie ma to znaczenie? Soda, którą mam w domu, to nic innego jak węglan sodu. Proszek do pieczenia popularnej firmy to: wodorowęglan sodu, difosforan disodowy oraz mąka pszenna. W zależności od producenta, czasem występują także inne składniki poprawiające smak i spulchnianie….
Sól soli nie równa… Kilka słów o soli gorzkiej.
Sól Epsom znana szerzej pod nazwą sól gorzka to naturalnie czysty związek mineralny – siarczan magnezu (MgSO4). Nazwa pochodzi od popularnego miasta Epsom w Anglii. Przypomina sól kuchenną, nie ma zapachu, jej pH jest obojętne dla skóry. Zawartość czystego magnezu na poziomie co najmniej 9,7% a czystej siarki nie mniej niż 12,9%. Znana od setek lat, swoje zastosowanie znalazła, jako środek zdrowotny, ale także w kosmetyce. Posiada mnóstwo korzystnych właściwości, które pomagają ukoić ciało, umysł i duszę. Magnez znajduje się we wszystkich komórkach organizmu i zalicza się go do jednego z najcenniejszych biopierwiastków. Badania wykazały, że siarczan magnezu lepiej wchłania się przez skórę niż przewód pokarmowy, stąd poleca się kąpiele w solance. Dlaczego magnez jest tak istotny dla naszych organizmów?…
To się nazywa pizza fit ! Cukinia w natarciu!
W zeszłym tygodniu Koleżanka zaprosiła mnie na urodziny pod znakiem wspólnego gotowania dań fit. Wyzwanie: sałatka i pizza fit. O ile sałatka w wersji fit to pikuś, tak pizza to trochę wyzwanie, bo chciałam, żeby była baaardzo fit. Poszperałam trochę w necie i dzień wcześniej przetestowałam pizzę na spodzie cukiniowym, której to zdjęcie zamieściłam na FB. Obiecałam podzielić się przepisem, jeśli okaże się tego godny, więc nie pozostaje mi nic innego, jak obietnicy dotrzymać. Pizza wyszła rewelacyjna! Pyszna, lekka ale bardzo syta i przede wszystkim naprawdę fit 🙂 Zatem dla Ciekawych przepisu podaję: Potrzebujemy: – 1 duża cukinia lub dwie średnie – dokładnie myjemy i ścieramy na grubych wiórach tarki – 2 jajka – 4- 5 łyżek mąki – w…
CZYSTEK – Nowe odkrycie – świąteczny prezent :)
Co może być prezentem doskonałym? Czasem szukamy nie wiadomo czego, bo ma być fajne, przydatne itp. Okazuje się, że w zasięgu naszych rąk jest mnóstwo rzeczy, które mogą okazać się prezentem doskonałym 🙂 Taki właśnie dostałam niedawno i dzięki Ci kochana za niego 🙂 – tak, tak, to o Tobie Paula. Dostałam więc ZIELE CZYSTKA, które okazało się trafionym bardzo prezentem. Mimo, że wcześniej o nim słyszałam, jakoś nie zagłębiałam się w szczegóły ani nie miałam okazji go próbować. Oczywiście uległo to zmianie i znalazł swoje miejsce w codziennym użytku. Dlaczego? Po pierwsze jest smaczny: parzy się go około 10 minut, można dodać sok z cytryny (zawsze pamiętamy, nie do wrzątku), można dodać odrobinę miodu (choć ja nie jestem jego…