KOKOS, ach ten KOKOS!!!
Zachwalam go i zachwalam.
Jako balsam do ciała to wiadomo, jako produkt kuchenny wiadomo…
Tylko co w tej kuchni można z nim zrobić?
Jeśli nie macie pomysłu, albo nie jesteście przekonani, czy się sprawdzi, czytajcie dalej.
Olej kokosowy oczywiście doskonale nadaje się do wypieków. Jeśli nie mieliście okazji spróbować to zachęcam, oto kilka moich wypieków:
MUFFINY CZEKOLADOWO – KOKOSOWE
Kolejna wersja ciasteczek (mała porcja – ok 8 sztuk) – Kokosowe Szaleństwo:
1 jajko
3 łyżki mąki kokosowej (osobiście kupowałam z BIO PLANETE – np TUTAJ)
1 łyżka oleju kokosowego
2 łyżki mleczka kokosowego
odrobina „słodziwa” – cukier kokosowy, ksylitol
łyżka kakao lub karobu (moja wersja z karobem)
wiórki kokosowe -na oko
Wszystkie składniki mieszamy, formujemy małe ciasteczka i do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.
Pyszne, zdrowe, sycące. POLECAM!
OLEJ KOKOSOWY nie tylko do wypieków!
Choć początkowo wydawało mi się, że nie będzie to pasowało, okazało się, że olej kokosowy doskonale sprawdza się do smażenia oraz duszenia.
Moje ulubione dania to kasza jaglana z duszonymi na oleju kokosowym warzywami.
Wersje można modyfikować według własnych upodobań. Podam moje dwie ulubione.
- Wersja 1
- Kasza jaglana – ugotowana wcześniej na sypko
- Warzywa – cebula, papryka czerwona i żółta, cukinia – wszystkie dusimy na patelni na oleju kokosowym.
Doprawiamy – u mnie sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, curry
Następnie do warzyw dodajemy kaszę, mieszamy i podajemy.
- Wersja 2
- Kasza jaglana – ugotowana wcześniej na sypko
- Warzywa – cukinia, marchewka, pietruszka – wszystkie dusimy na patelni na oleju kokosowym.
Doprawiamy itd. – jak wyżej.
Bardzo fajnie smakuje ze świeżo pokrojoną natką pietruszki. Do tego doskonale smakują jajka sadzone lub kotlety z kurczaka, indyka.
Samo zdrowie na talerzu!
Jeśli chcecie zobaczyć, w jakich jeszcze przepisach wykorzystuję przetwory kokosowe wyszukajcie na stronie lub po prostu kliknijcie TUTAJ
A już na dniach przepis na wyjątkowy deser z kaszy jaglanej i mleka kokosowego.
